En fera, l’idee a commence a germer en moi avec bien de temps, car j’avais entendu des choses horribles sur les steaks haches l’ensemble de prets que l’on nous vend dans le commerce.

Mais bien d’abord, avez-vous decouvert tous ces reportages ou videos sur la viande, que l’on nous fait consommer ? Oui, tenez pourquoi pas, votre reportage ou votre homme, dont on avait masque l’identite, demontrait comment etait faite la remballe des gibiers. Ou comment, avec des restes de viandes avariees, on pouvait faire des merguez belles (en apparence) et allechantes. Berk ! Berk ! Berk ! Et reberk !

Et beaucoup, ces histoires ne concernent, malheureusement, jamais que le reemballage des gibiers ou la fabrication de merguez. Car elles concernent aussi la viande et les steaks haches du commerce. Ainsi, des gens, qui ont travaille dans la boucherie, ont temoigne des confortables peu ragoutantes qui se font dans le milieu. Et j’ai moi-meme entendu, d’une bouche d’un ami qui livrait d’une viande dans un restaurant, que le chef cuisinier n’avait JAMAIS jete ne serait-ce qu’un gramme de bidoche. Et pourtant, cet ami m’avait assure qu’il avait deja decouvert au sein d’ votre restaurant, des stocks de viandes avariees !!

Et la goutte qui a fera deborder le vase, c’est le jour ou j’ai vu une video sur facebook qui montrait un ENORME broyeur qui servait a broyer des vaches ENTIERES !! Oui, vous avez naturellement, car tout y passait : tronche, corps, pattes, sabots, queue, … Un style de dingue !! Je ne savais meme pas qu’un tel engin y a et que de telles pratiques non plus.

Bref, vous l’aurez compris : prudence et mefiance ! Notre viande est une denree tellement chere et precieuse que les industriels et les commercants s’ingenient a nous tromper sur la marchandise. Quand ce n’est nullement des vaches de reforme, c’est des steak haches lestes avec de l’eau ou a base de proteines vegetales ou encore de morceaux les moins nobles en vache (limite des dechets quoi).

Et que dire des nombreux scandales sanitaires ou des steaks haches ont ete mis en cause, car ils etaient contamines via l’escherichia coli ? D’ailleurs, un documentaire sous forme de film a ete diffuse au Etats-Unis Afin de denoncer l’industrie une viande bovine. Ainsi, la cadence de travail y est si infernale que des matieres fecales se melangeaient a la bidoche, a un certain stade d’la chaine de fabrication de steaks haches. « il va falloir beaucoup faire cuire vos steaks haches ! » qu’ils disaient ! Ah bah oui gi?re, tu m’etonnes !

Alors les cheris, aujourd’hui, nous allons voir comment hacher sa viande soi-meme. Parce que c’est bien meilleur et qu’au moins, on sait ce qu’on y met. De surcroit, decouvert le tarifs des steaks haches, on economiserait bon nombre a les faire nous-meme. Et enfin, vous verrez que c’est facile et rapide a Realiser. Alors pourquoi hesiter plus longtemps ?

Alors c’est parti !! A nous les recettes avec d’la viande hachee : moussaka, chairs a saucisse, boulettes de gibiers, steaks haches, hachis parmentier, lasagnes, … .

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COMMENT HACHER SA VIANDE SOI-MEME

Tout d’abord, sachez que vous pouvez hacher n’importe quel type de viande. Que votre soit du b?uf, en volaille, du boeuf ou meme du poisson. Sans compter que, vous pourrez hacher soit une viande crue, soit une viande cuite (comme, des restes du poulet roti du dimanche pour eviter le gaspillage).

Cependant, ici, nous allons plutot parler de la viande de b?uf. Je ferais, peut-etre, d’autres articles sur la maniere de hacher les autres types de viande, mais cela dependra de vos demandes ainsi que vos besoins chers lecteurs. ??

Ensuite, quel morceau de viande afin d’effectuer du steak hache me demanderiez-vous ? Vous pourrez, pleinement, hacher n’importe quelle partie du b?uf du moment qu’il y a d’une viande. C’est-a-dire que si vous arrivez a separer la viande de l’os et a retirer l’ensemble des nerfs et les tendons, alors vous pourrez hacher la viande. Mais attention toutefois, car plus depuis de parties indesirables (os, nerfs, tendons, gras, …), et plus vous perdrez du temps ainsi que l’energie a fabriquer ce hache de bidoche. Parce qu’il faudra preparer la viande en amont avant d’la hacher dans votre appareil. Et oui, tout un chacun n’a pas la super broyeuse qui permet d’engloutir le b?uf en entier comme je vous avais raconte plus haut. Mdr !

C’est la raison, pour laquelle j’affectionne, tout particulierement, la viande a bourguignon du commerce. Premierement, parce qu’il n’y a plus d’os et qu’il y a peu de gras ou de nerf. Forcement, je pourrais presque la hacher telle qu’elle sans avoir besoin en preparer d’abord. Deuxiemement, c’est une viande de 2e ou 3e categorie et donc moins chere (Dans les faits, ce pourrait etre du gachis que de hacher du filet ou du faux-filet). Et enfin, troisiemement, c’est la viande la plus facile a tomber sur au super marche ou je fais mes courses habituellement.

Et enfin, sans entrer en details, sachez que l’appareil que vous utiliserez compte nombre egalement. Pourquoi ? Parce que plus l’appareil est performant tant en technologie qu’en puissance, et moins vous perdrez du temps ou vous vous fatiguerez. Ainsi, vous pourrez trouver, au commerce, differents types de hachoirs a viande : le hachoir manuel (en metal, avec la manivelle arnaque kasidie et le systeme de vis sans fin), le hachoir electrique (sans manivelle et se deplai§ant a l’electricite), l’adaptateur de hachoir (a emboiter concernant le bloc-moteur de votre robot electromenager) et le robot de cuisine avec des lames qui peuvent hacher la viande.